Bulion drobiowy - przepis

Bulion drobiowy - jak zrobić

1. Przygotowujemy bazę bulionu:

   • do przygotowania bulionu zgodnie z przepisem polecam garnek o pojemności ok. 5 litrów
   • mięso dokładnie myjemy, przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Gotujemy na średnim ogniu około 1 godziny

2. Dodajemy pozostałe składniki:

   • myjemy i obieramy warzywa
   • marchewkę i por przecinamy wzdłuż na pół i wrzucamy do garnka
   • dodaj seler, czosnek i korzeń pietruszki
   • cebulę przekrój na pół i podpiekaj na rozgrzanej patelni lub wbij w nią widelec i opiekaj bezpośrednio nad palnikiem kuchenki gazowej. Następnie dodaj do wywaru

3. Gotujemy bulion drobiowy:

   • zmniejszamy ogień do minimum, by rosół tylko lekko mrugał. Garnek przykrywamy pokrywką, pozostawiając ujście dla pary wodnej. Pamiętaj aby nie zgotować bulionu ponieważ stanie się mętny
   • wywar pozostawiamy na ogniu przez około godzinę. W przepisie użyliśmy udek kurczaka, jednak jeśli zamiast nich dodamy całą kurę, to proponuję dolać 500 ml wody więcej i wydłużyć czas gotowania o dodatkową godzinę
   • po upływie wskazanego czasu dodajemy natkę pietruszki, sól i pieprz. Garnek pozostaw na ogniu jeszcze na 30 minut
   • przecedź bulion przez sitko o drobnych oczkach. Warzywa i mięso możesz wykorzystać do innego dania, np. pierogów z mięsem, krokietów lub potrawki z kurczakiem