Cudowna w smaku zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Często jest przedmiotem żartów, a co niektórzy nazywają ją zupą poniedziałkową, ponieważ często jest przygotowywana na bazie niedzielnego rosołu.
lub
Przepisy na zupy
Zupy to płynne potrawy mające postać wywaru. W polskiej kulturze zupa od wieków zajmowała ważne miejsce jako pierwsze danie podczas obiadu. Dziś coraz rzadziej mamy czas na przygotowywanie dwudaniowych posiłków i dlatego zupy coraz częściej spotykamy jako samodzielne danie.
Podkategorie
Bulion drobiowy
Esencjonalny, wyrazisty i bogaty w smak, tradycyjny bulion drobiowy jest podstawą wielu popularnych potraw. Można go wykorzystać do przygotowania zup, zapiekanek lub dań z ryżu.
-
20 + 150 min -
25 kcal -
6 -
Łatwe
Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku to pyszne danie kuchni polskiej, które swoją nazwę zawdzięcza inspiracji kuchnią francuską. Termin “a la bretonne” oznacza potrawę przygotowaną z użyciem fasoli coco de Paimpol, która wyglądem i smakiem przypomina naszego rodzimego jasia. To jedno z ulubionych dań polskiej kuchni, które cieszy się dużą popularnością w zimne dni
- 25 + 130 min
- 757 kcal
- 6
-
Średnie
Barszcz czerwony z uszkami
Tym razem klasyka, ale klasyka, którą wszyscy uwielbiają - barszcz czerwony z uszkami. Jedno z głównych dań, które gości niemal na każdym wigilijnym stole. Niektórzy kojarzą go tylko z tym okresem i tego jednego wieczora nie może go zabraknąć.
- 50 + 50 min
- 434 kcal
- 6
- Łatwe
Zupa
Talerz prawdziwie domowej zupy dodaje posiłkowi nieuchwytnego uczucia ciepła, porównywalnego z dotykiem bliskiej osoby. Jest w niej coś takiego, co powoduje, iż czujemy, że kucharz naprawdę się starał. Wyjątkowe znaczenie zup potwierdza się także w inny sposób. Wiele prawdy tkwi bowiem w opowiadaniach starszych ludzi, że zupa to idealny posiłek dla chorych. Dzieje się tak, ponieważ w procesie gotowania wywaru, składniki odżywcze ulegają rozpuszczeniu i przez to stają się łatwiejsze do strawienia i przyswojenia przez nasz organizm.
Przepisy na zupy
Bulion jest istotą dobrej zupy i sosu. Jeśli jest słaby, to produkt finalny także nie zachwyci - będzie bez wyraźnego smaku. Dobre wywary są uzyskiwane z najświeższych składników gotowanych powoli na małym ogniu. W tej kategorii znajdziecie przepisy na bulion wołowy, bulion drobiowy, rybny i warzywny - wszystkie wzbogacą Twój zestaw przepisów i staną się świetną bazą Twoich zup.
Poza bulionami mamy jeszcze consommé, które są mocnymi, bogatymi smakowo rosołami, odtłuszczonymi i sklarowanymi o jasnej barwie. Niekiedy podaje się je garnirowane jarzynami, mięsem lub tym, co podpowie kucharzowi wyobraźnia, a co za tym idzie możemy je wykorzystać jak podstawę naszej zupy.
W mojej kuchni, bulion odgrywa kluczową rolę niemal w każdej z zup. Korzystam zarówno z bulionu warzywnego, drobiowego jak i wołowego (zależy jaką zupę przyrządzam). Zazwyczaj przygotowuję większą ilość bulionu i dzielę go na porcje, które mroże. Dzięki temu oszczędzam czas i mogę szybko przygotować smaczny posiłek. Bulion warzywny doskonale komponuje się z zupami kremowymi z warzyw, podczas gdy bulion wołowy lub drobiowy nadaje się idealnie do zupy pomidorowej, dodając jej pysznego smaku i cudownego aromatu.
Zawsze staram się korzystać z sezonowych warzyw, które są świeże i łatwo dostępne. Wiosną cieszę się z zupy szczawiowej, która jest pełna świeżości i przypomina mi dzieciństwo. Na jesień uwielbiam używać dyni, aby przygotować kremową zupę o wyjątkowym smaku i konsystencji. Nie mogę też oprzeć się kuszącej zupie grzybowej, która doskonale pasuje do chłodnych, jesiennych dni. A gdy temperatura spada, z radością przygotowuję rozgrzewającą zupę gulaszową. Zachęcam Cię również do sprawdzenia innych przepisów na zupy. Odkryjesz wiele smakowitych propozycji, które wzbogacą Twoje kulinarne doświadczenia.
Najczęściej zadawane pytania:
Zupę można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni. Ważne jest, aby znajdowała się w szczelnie zamkniętym pojemniku lub była przykryta folią spożywczą. Jeśli chcesz przechować zupę dłużej, możesz ją zamrozić. W zamrażarce zupa może być przechowywana przez około 2-3 miesiące, zachowując swoją jakość. Pamiętaj jednak, że niektóre składniki, takie jak śmietana czy ser, mogą zmienić swoją konsystencję po rozmrożeniu.
Na jesienne i zimowe dni idealne są zupy, które rozgrzewają i dodają energii. Oto kilka przykładów zup, które mogę polecić w tym okresie:
- grochówka - ta gęsta zupa na bazie grochu jest pożywna i sycąca. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego i idealnie pasuje do zimowej diety.
- zupa pomidorowa - pomidory mogą być używane na różne sposoby, a zupa pomidorowa jest jednym z najpopularniejszych dań. Idealnie rozgrzewa w chłodne dni.
- fasola po bretońsku - jest gęsta i bardzo pożywna.
- zupa gulaszowa - na przykład strogonow - to sycąca zupa gulaszowa z mięsem wołowym
Oto kilka zup, które są często polecane dla dzieci:
- zupa pomidorowa
- zupa krem z warzyw - kremowe zupy warzywne, takie jak krem z marchewki, krem z brokuła czy krem z dyni, są bogate w składniki odżywcze i mają delikatny smak, który dzieci często akceptują
- rosół z makaronem
- zupa grochowa
- zupa jarzynowa
Aby prawidłowo zamrozić zupę, należy wziąć pod uwagę kilka wskazówek:
- zupę przed zamrożeniem należy całkowicie ostudzić
- wybierz odpowiednie pojemniki: upewnij się, że są one szczelnie zamknięte, aby zapobiec dostawaniu się powietrza. Pamiętaj, że zamrożona zupa zwiększy swoją objętość. Wypełnianie po brzegi może spowodować pęknięcie pojemnika w wyniku rozszerzenia się zupy.
- zamrożona zupa może być przechowywana przez około 3-4 miesiące. Ważne jest jednak, aby ją odpowiednio odmrozić przed podgrzewaniem i spożyciem. Zalecane jest stopniowe rozmrażanie w lodówce.
Jeśli masz jakiekolwiek ograniczenia dietetyczne, zawsze warto skonsultować się z dietetykiem lub specjalistą ds. żywienia. Dobór potrawy zależy od tego z jaką dietą mamy do czynienia. Jeśli chodzi o lekkostrawne i pożywne zupy to mogę polecić:
- zupa jarzynowa (warzywna) - z marchwi, brokułów, kalafiora, szpinaku, cukinii
- zupa krem z warzyw
- zupa pomidorowa
- zupa z warzyw strączkowych - z zielonej soczewicy, fasolki lub grochu
Dla wegetarian i wegan istnieje wiele pysznych i zdrowych zup, które bez mięsa, ryb i innych produktów pochodzenia zwierzęcego nadal są pyszne. Oto kilka przykładów:
- zupa pomidorowa
- zupa warzywna
- zupa krem z warzyw
- zupa minestrone - włoska zupa warzywna, może być łatwo dostosowana do wegetariańskiego lub wegańskiego menu. Można ją przygotować z różnych warzyw, fasoli, makaronu i ziół.
- zupa curry kokosowa - jest pełna smaku i aromatu. Można ją przygotować na bazie mleka kokosowego, dodając warzywa: paprykę, cukinię, marchewkę i zieloną fasolkę oraz aromatyczną przyprawę curry.
- zupa z soczewicy
Na lato doskonałe są orzeźwiające i lekkie zupy, które idealnie pasują do cieplejszych dni. Oto kilka przykładów zup na lato:
- chłodnik - to klasyczna zupa na lato, która jest przygotowywana z zimnych warzyw, takich jak ogórki, rzodkiewki i koperek. Można go podać na zimno i świetnie orzeźwia w upalne dni.
- zupa gazpacho - gazpacho to tradycyjna hiszpańska zupa na zimno, która jest przygotowywana z pomidorów, ogórków, papryki, cebuli, czosnku i oliwy z oliwek. To idealna opcja na letnie dni.
- zupa z melona - to ciekawa propozycja na lato. Można przygotować ją z dojrzałego melona, jogurtu, soku z cytryny i świeżej mięty. Jest łatwa w przygotowaniu i doskonale gasi pragnienie.
- zupa z awokado - to odżywcza i kremowa zupa, która doskonale pasuje do letnich posiłków. Można ją przygotować z awokado, jogurtu, świeżego ogórka, limonki i przypraw.
- zupa krem z cukinii - to lekka i delikatna zupa, którą można podać na ciepło lub na zimno. Można ją przygotować z cukinii, cebuli, bulionu warzywnego i śmietany roślinnej.
- zupa z truskawek - to orzeźwiający deser na lato. Można ją przygotować z dojrzałych truskawek, jogurtu, miodu i soku z cytryny. Doskonale smakuje podana na zimno.
