Lazania - lasagne, znane również jako lasagna, ma swoje korzenie we Włoszech. Jest to tradycyjne włoskie danie, które jest obecne w kuchni tego kraju od wieków. Ma postać zapiekanych szerokich płatów makaronu, który jest przekładany naprzemiennie np. z sosem bolońskim i serem.
Lazania z mięsem mielonym to popularne danie włoskie, które składa się z warstw makaronu lasagne, sosu mięsnego i sera. Mięso mielone, najczęściej wołowe lub wieprzowe jest podsmażane z cebulą, czosnkiem, przyprawami i pomidorami. Warstwy makaronu, sosu i sera są naprzemiennie układane, a całość pieczona w piekarniku, tworząc pyszne i sycące danie.
Początki lasagne sięgają starożytnego Rzymu. W starożytności wytwarzano ciasto, które przypominało dzisiejsze plastry makaronu lasagne. Owe ciasto było pieczone lub gotowane i podawane z różnymi sosami i nadzieniami. Wczesne przepisy na lasagne można znaleźć w książkach kucharskich z XIII wieku.
Lazania jako makaronowa zapiekanka, pod różnymi szerokościami geograficznymi doczekała się wielu wariacji. Obecnie cieszy się ogromną popularnością w Stanach Zjednoczonych, a jej ambasadorem niewątpliwie stał się sympatyczny kot Garfield, którego życiowym celem było pochłanianie jak największej ilości lasagne. Nawet konsolowa gra "Garfield: Lasagna World Tour" jest jej poświęcona.
Także w polskiej literaturze znajdujemy wzmianki o tej potrawie. W powieści "Zbrodnia i kara" Fiodora Dostojewskiego, jedna z postaci przygotowuje lazanię, a opisane w książce smaki i aromaty dania tworzą niesamowatą atmosferę, często powodującą głód wśród czytelników.
Dzięki swojemu bogatemu smakowi i bogatej historii, lasagne stały się popularnym daniem na całym świecie, a ich obecność w kulturze i sztuce dodaje im niepowtarzalnego uroku. Trudno powiedzieć, czy to kot Garfield przyczynił się do jej popularności, czy też miłość do tego dania pomogła kotu osiągnąć status kreskówkowej gwiazdy. Jedno jest pewne - teraz łatwiej niż kiedykolwiek przygotować w domu wyśmienitą lasagne z doskonałym, gęstym i aromatycznym sosem, jak z najlepszej włoskiej trattorii (rodzaj lokalu gastronomicznego we Włoszech, utrzymanego we włoskim stylu).
Tradycyjne składniki lasagne to makaron lasagne, sos mięsny, sos beszamelowy, ser, pomidory i przyprawy.
Tak, można przygotować wegetariańską wersję lasagne, zastępując mięso np. warzywami, grzybami lub sojowym mielonym.
Czas pieczenia lasagne zależy od przepisu, ale zazwyczaj wynosi około 30-50 minut w piekarniku nagrzanym do 175-200 stopni Celsiusza.
Tak, lazanię można zamrozić. Przed zamrożeniem zaleca się pokrycie potrawy folią aluminiową i przechowywanie w zamrażarce do trzech miesięcy.
Alternatywami dla mięsa w lasagne mogą być np. warzywa (chociażby bakłażan lub cukinia), grzyby, soczewica, tofu, soja.
Oprócz sosu mięsnego i sosu beszamelowego, do lasagne można użyć innych sosów, takich jak sos pomidorowy z dodatkiem warzyw lub sos grzybowy.
Tak, można przygotować bezglutenową lazanię, używając specjalnego makaronu lasagne bez glutenu lub zastępując go warstwami warzywnymi.
Tak, lasagne można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Różnica między lasagne a cannelloni polega na kształcie makaronu - lasagne to płaskie plastry, podczas gdy cannelloni to rurki, które można nadziewać różnymi składnikami.
