Suszone oregano, nazywane także lebiodką, to zioło pochodzące z obszarów śródziemnomorskich. Jest to aromatyczna roślina z rodziny jasnotowatych, a jej nazwa łacińska to Origanum vulgare.
Sos bolognese (sos boloński), znany również jako ragù alla bolognese, jest klasycznym włoskim sosem mięsnym pochodzącym z regionu Emilia-Romania we Włoszech. Jego początki sięgają daleko w przeszłość i są związane z kulinarnymi tradycjami tego regionu.
Początki wykorzystania suszonego oregano sięgają starożytności. Już w starożytnej Grecji i Rzymie uchodziło za popularne zioło w kuchni. Oregano było cenionym przez starożytnych Greków symbolem szczęścia i radości. Mówiono, że oregano pochodzi od Afrodyty, bogini miłości, która podarowała je ludziom, aby poprawić ich życie seksualne.
W kuchni suszone oregano jest szeroko stosowane do aromatyzowania potraw. Jego intensywny, lekko cierpki smak i aromat doskonale komponują się z potrawami kuchni śródziemnomorskiej, takimi jak włoska pizza, grecka sałatka, hiszpańska paella czy francuska ratatouille. Oregano jest często dodawane do sosów pomidorowych, mięs, ryb, warzyw, sałatek, zup i sosów.
Historycznie, oregano było również stosowane w medycynie ludowej do leczenia różnych dolegliwości. Wierzono, że ma właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. W niektórych kulturach suszone oregano było również używane jako amulet lub talizman, wierząc w jego moc ochronną i przyciągającą dobrobyt.
Suszone oregano powinno być przechowywane w szczelnym pojemniku lub słoiku w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła. Zachowuje swoje właściwości smakowe przez około 6-12 miesięcy.
Tak, suszone oregano można zastąpić świeżym, ale pamiętaj, że świeże oregano ma delikatniejszy smak, dlatego może być konieczne dostosowanie ilości stosowanej do dania.
Aby wysuszyć oregano w domu, można związać pęczek świeżych gałązek i zawiesić je do góry nogami w suchym miejscu. Po całkowitym wysuszeniu liście można oddzielić od gałązek i przechowywać jako suszone oregano.
Suszone oregano jest bogate w przeciwutleniacze i związki roślinne, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie. Oregano ma potencjalne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
Suszone oregano jest bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Zawiera m.in. witaminę K, żelazo, wapń i błonnik.
Jeśli nie masz suszonego oregano, możesz spróbować zastąpić go innymi ziołami o podobnym profilu smakowym, takimi jak bazylia, tymianek lub mięta.
Oprócz wykorzystania kulinarne, suszone oregano może być używane do przygotowywania naparów ziołowych lub dodawane do kosmetyków, takich jak mydła czy balsamy, ze względu na swoje potencjalne właściwości antybakteryjne i antyoksydacyjne. Czasami można je znaleźć w nutach zapachowych niektórych perfum.